MALZEMELER
(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml ’dir. )
1 kg / 4-5 orta boy girit kabağı
İç malzemeleri :
180 g orta yağlı kıyma
1/2 su bardağı / 100 g tam tane bulgur
1/4 su bardağı / 60 ml ayçiçek yağı
1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 yemek kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı kuru nane, taze maydonoz
1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber , 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su
Sos Malzemeleri :
1,5 yemek kaşığı karışık salça (domates-biber)
3 yemek kaşığı / 45 ml ayçiçek yağı
tuz
1,5 su bardağı / 375 ml sıcak su
YAPILIŞI
1.Soğanı sıvı yağ ile şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Üzerine kıymayı koyun ve bir kaç dakika suyunu fazla kaybettirmeden pişirin. Yarım yemek kaşığı salçayı ekleyerek bir süre kavurun. Bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
2. Baharatları, maydanoz ve tuzu ekleyin ve karıştırın .
3. 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte bulgurlar suyu çekinceye kadar pişirin. Kenarda dinlenmeye bırakın.
4. Karışık salça, ayçiçek yağı, tuz ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
5.Kabakların tepe kısmından kesip tatlı kaşığıyla içini çıkarın. Kabakları içini tuzla ovun. Hazırladığınız soğuttuğunuz iç malzemesi ile dolmaları doldurun.
6.Salçalı sosu tencerenin dibine ekleyip, kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık ½ saat ) pişirin.
