3 ÇORBALAR YEMEK TARİFLERİ

PIRASA – PATATES ÇORBASI

Pırasa ve patatesin nefis eşleşmesi, pürüzsüz ve kremsi yapı.

Tüm yaşamım boyunca kaçtığım pırasanın patatesle bu kadar nefis eşleşebileceğini düşünmemiştim. Bu tarifte lezzetli algıyı arttıran şey pürüzsüz ve kremsi yapıdır.

MALZEMELER (7-8 Kişilik) :

( Ölçü: 1 Su bardağı 240 ml, 1 Yemek kaşığı 15 ml’dir. )

500 g patates

500 g pırasa

2 yemek kaşığı / 30g tereyağı

3,5 su bardağı / 840 ml su veya et suyu

Kıvamı ayarlamak için yeteri kadar sıcak su

150 ml krema

İstediğiniz miktarda karabiber ve tuz

  1. Pırasaların sapını ve yeşil kısımlarını ayırın. Önce uzunlamasına ikiye bölüp sonra yan olarak 1-2 santimetrelik parçacıklar halinde doğrayın. Soğuk suda birkaç dakika bekletin. Sonra katlarını ayırıp yıkayın ve süzün.

     2. Tencereye 2 kaşık tereyağını ekleyip pırasaları orta ateste kahverengileştirmeden sürekli karıştırarak 20-25 dakika kadar kavurun.

3. Üzerine 3,5 su bardağı et suyunu ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.

4. Pişen malzemeleri blendırdan geçirin. Karabiber, tuz ve kremayı ekleyip karıştırın. Sıcak su kullanarak yoğunluğunu ayarlayın. Kıvamlı bir çorba istenen lezzeti sağlayacaktır.Bir taşım kaynatınız.

5. Kırmızı biberi yağda kızdırıp servis ediniz.