En sevdiğim tatlılardan biri olan lor peyniri tatlısının lezzeti öncelikle lor peynirinin lezzetli olmasına bağlı. Bu tarifi yapmak isterseniz tuzsuz ve yumuşak tada sahip bir lor peyniri bulmanız gerekiyor. Süpermarketlerin peynir reyonlarında sorabileceğiniz gibi internette “tatlı lor” adıyla bulabilirsiniz. Aramaya değecektir 🙂
MALZEMELER
(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml ’dir. )
Ölçüler büyük bir fırın tepsisine ya da 2 büyük boy cam dikdörtgen pişirme tepsisine yeterli gelecektir. (20 -25 adet).
1/2 kg tuzsuz tatlı lor peyniri
3/4 su bardağı / 150 g irmik
3/4 su bardağı / 120 g özel amaçlı buğday unu
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya en az % 70 yağlı margarin
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı / 26 g pudra şekeri
1 paket pudra şekeri / 10 g kabartma tozu
1,5 paket vanilin
Her tatlı için bir bütün badem ( yaklaşık 20-25 adet )
Şerbet Malzemeleri :
2,5 su bardağı / 550 g toz şeker
2,5 su bardağı / 625 ml Su
6-7 damla limon suyu
YAPILIŞI :
Derin bir kap içerisinde lor peyniri, yumurta, irmik ve yağı yavaş yavaş iyice karıştırınız. Lor peyniri topaklarını çatalla iyice ezerek karışımı mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirin.
2. Karışım üzerine unu eleyin. Kabartma tozu, pudra şekeri, vanilini ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşak, ele az biraz yapışan bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamurdan kopardığınız iri ceviz büyüklüğünde parçaları fotoğraftaki gibi şekillendirin.
4. 180°C sıcaklıktaki fırında 30-35 dakika esmerleşene kadar pişirin.
Şerbetin hazırlanması ve dökülmesi : Toz şeker ve suyu bir tencereye koyu. Şeker eriyinceye kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynadığında limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
5. Fırından çıkan sıcak haldeki tatlılara şerbeti ilk sıcaklığının geçmesinden hemen sonra sıcak olarak dökün. Şerbeti çekmesi ve dinlenmesi için en az 3-4 saat bekletin.
Not : Tatlı bekledikçe tabanda toplanan şerbeti çekecektir. Ancak kuru kısım kalmaması ve şerbetin iyice emilmesi için tatlıları alt üst edin veya kaşık yardımıyla tepsi dibinde toplanan şerbetten tek tek tatlılara yedirin.
En sevdiğim tatlılardan biri olan lor peyniri tatlısının lezzeti öncelikle lor peynirinin lezzetli olmasına bağlı. Bu tarifi yapmak isterseniz tuzsuz ve yumuşak tada sahip bir lor peyniri bulmanız gerekiyor. Süpermarketlerin peynir reyonlarında sorabileceğiniz gibi internette “tatlı lor” adıyla bulabilirsiniz. Aramaya değecektir 🙂
MALZEMELER
(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml ’dir. )
Ölçüler büyük bir fırın tepsisine ya da 2 büyük boy cam dikdörtgen pişirme tepsisine yeterli gelecektir. (20 -25 adet).
1/2 kg tuzsuz tatlı lor peyniri
3/4 su bardağı / 150 g irmik
3/4 su bardağı / 120 g özel amaçlı buğday unu
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya en az % 70 yağlı margarin
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı / 26 g pudra şekeri
1 paket pudra şekeri / 10 g kabartma tozu
1,5 paket vanilin
Her tatlı için bir bütün badem ( yaklaşık 20-25 adet )
Şerbet Malzemeleri :
2,5 su bardağı / 550 g toz şeker
2,5 su bardağı / 625 ml Su
6-7 damla limon suyu
YAPILIŞI :
2. Karışım üzerine unu eleyin. Kabartma tozu, pudra şekeri, vanilini ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşak, ele az biraz yapışan bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamurdan kopardığınız iri ceviz büyüklüğünde parçaları fotoğraftaki gibi şekillendirin.
4. 180°C sıcaklıktaki fırında 30-35 dakika esmerleşene kadar pişirin.
Şerbetin hazırlanması ve dökülmesi : Toz şeker ve suyu bir tencereye koyu. Şeker eriyinceye kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynadığında limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
5. Fırından çıkan sıcak haldeki tatlılara şerbeti ilk sıcaklığının geçmesinden hemen sonra sıcak olarak dökün. Şerbeti çekmesi ve dinlenmesi için en az 3-4 saat bekletin.
Not : Tatlı bekledikçe tabanda toplanan şerbeti çekecektir. Ancak kuru kısım kalmaması ve şerbetin iyice emilmesi için tatlıları alt üst edin veya kaşık yardımıyla tepsi dibinde toplanan şerbetten tek tek tatlılara yedirin.