3 MEZELER YEMEK TARİFLERİ

FAVA TARİFİ (bakla ve havuçla)

Kremsi dokusu ile nefis bir meze..

MALZEMELER

(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml )

500 g kuru iç bakla

Yarım su bardağı / 125 ml naturel zeytinyağı

2 orta büyüklükte / 200 g rendelenmiş havuç

2 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan

3 yemek kaşığı / 50 g toz şeker

Yarım yemek kaşığı / 10 g tuz

4-5 bardak su (tüm malzemelerin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar)

YAPILIŞI

1.Kuru baklaları bir kaç kez iyice yıkadıktan sonra bir gece önceden bol suda bekletin. Sabah tekrar bir kaç kez yıkayın ve süzün.

2.Düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyerek şeffaflaşıncaya kadar  kavurun.

3. Kavrulan soğanın üzerine bakla, havuç, toz şekeri ekleyerek malzemelerin üzerini 3-4  parmak geçecek şekilde ılık su koyun. Düdüklü tencerenin ağzı açık olarak kaynayıncaya kadar pişirin. Oluşan köpükleri alın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak  basıncın yükselmesinden sonra ocağı kısarak altını sarmamasına dikkat ederek yaklaşık 30 dakika pişirin.

4.Pişme sonunda  malzemeleri blenderden geçirerek pürüzsüz bir hale getirin. Boza kıvamına benzer bir kıvam elde edilmelidir. Daha sonra bekledikçe yapı daha da sertleşecektir.

4. Bir miktar zeytinyağıyla cam kapları yağlayın. İlk sıcaklığı geçen favayı içine koyun ve streç filmle kapatıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

5. Buzdolabında en az 5-6 saat bekletin.  Servis tabağına ters çevirek dilimleyin. Zeytinyağı, dereotu ve limonla servis edin.