1967 yılı Ankara doğumluyum.
Ankara Atatürk Lisesi’nden mezun olduktan sonra Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi (Şu anda Gıda Mühendisliği Bölümü) bölümünden Ziraat Mühendisi ünvanıyla mezun oldum.
Mezuniyet sonrası Ankara Büyükşehir Belediyesi’nde mühendis olarak çalışma hayatına başladım.
Halk Sağlığı ve Gıda Güvenliği Müdürlüğü’nde, 17 yıl gıda denetimi , Laboratuvarlar Müdürlüğü’nde ise 8 yıl gıda analizleri üzerine çalıştım.
Emekli olduğum 2020 yılına kadar, MEB’e bağlı resmi okullarda öğrenci, öğretmen ve velilere “gıda bilimi ve gıda güvenliği” konularında seminerler vererek mesleğim boyunca yaptığım gözlemleri ve öğrendiklerimi paylaşma şansına sahip oldum.
2015-2020 yılları arasındaki beş yıllık çalışma yaşamımda, ilk yıl Ankara Valiliğinin ”Doğru Beslenmeye Birlikte Adım Atalım Kampanyası” kapsamında Ankara’nın ilçelerinde 99 ortaokulda ”Gıda Güvenliği ve Hijyen” öğrenci seminerleri verdim.
Bunu takip eden süreçte, ”Gıdanı Tanı Seçimini Yap 1, 2 ve 3” başlığı altında 4 yıl boyunca Ankara’da 437 okulda, toplam 30421 veli, öğrenci ve öğretmene 500‘e yakın seminer verdim.
Çocukluğumdan itibaren en büyük hobim yemek yapmak olmuştur.Bu konuda kendimi geliştirmeme izin veren bir ailede büyüdüm. Bu merakın devamı olarak 2020 yılında Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümünü bitirdim.
Pandeminin başlaması ve seminerlerin zorunlu olarak sonlanmasıyla 30 yıllık kamu görevimden Mayıs 2020’ de emekli oldum.
Vermiş olduğum seminerlerde pek çok yanlış bilineni ya da hiç bilinmeyen bir çok konuyu tespit ederek, hangi konuların ve nasıl anlatılması gerektiğine dair bir çok bilgi topladım.
Tarladan ya da marketten başlayıp mutfağa,mufaktan da sofraya kadar olan sürecin tümünün anlatılması gerektiği de diğer bir tespitim oldu.
Böylelikle hem mesleki yaşamım da hem de kişisel yaşamımda gıda ile ilgili öğrendiklerimi ve deneyimlerimi bir blog oluşturarak paylaşmak istedim.
“Sofraya Kadar” bloğumda yapacağım her güncelleme de özgün, iyi derlenmiş, doğru bilgiler yaşamınıza katacağımı düşünüyorum.Bu bloğun paylaşımlarımızla zenginleşerek gelişmesi dileğiyle.
Sevgi ve saygılar.
Nail Sözer