3 Genel Marine edilmiş mantar

ZEYTİNYAĞLI MARİNE MANTAR (tarif)

Kızartılmış ekşi mayalı ekmekle afiyetle tüketebileceğiniz nefis bir mantar mezesi.

      Kızartılmış ekşi mayalı ekmekle afiyetle tüketebileceğiniz çok lezzetli bir mantar mezesi.

MALZEMELER :

(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml ’dir. ) 

400 g kültür mantarı

Sos Malzemeleri :

4-5 yemek kaşığı / 60- 75 ml naturel zeytinyağı

3 diş ezilmiş sarımsak

4 yemek kaşığı dolusu çok ince doğranmış maydanoz

1.5 yemek kaşığı kuru kekik

1 tutam kuru/taze biberiye

1 yemek kaşığı bal/ toz şeker

2 çay kaşığı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz karabiber veya 5-6 adet tane karabiber

1/4 limonun suyu

1 yemek kaşığı elma sirkesi

  YAPILIŞI

1.Tüm sos malzemelerini karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın ve bir kenara alın.

2. Mantarları saplarından ayırın, iri mantarları ikiye veya üçe kesin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Önce mantarların saplarını 2 dakika kaynatın ocağın ateşini iyice açın ve  şapkaları da ekleyip 7 dakika daha kaynatın, sonrasında kaynatma suyunu süzün.

3. Mantarlar sıcaklığını kaybetmeden sosu üzerine ekleyin ve karıştırın. Karışımı soğuyunca buzdolabına alın ve  arada bir alt üst ederek birkaç saat marine olmasını sağlayın.

4. Buzdolabından çıkarın oda sıcaklığında servis edin.