Fransa’nın Brittany bölgesinde çok yaygın olarak tüketilen ve “Galettes de Bretagne” diye bilinen karabuğdaylı krepten yaptığım uyarlamayı seveceğinizi düşünüyorum. Karabuğday unundan yapılan bu kreplerin içerisine yumurta, jambon, pastırma mantar gibi malzemeler konulmaktadır.
Malzemeler
(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml ’dir. )
(Ölçüler 4 adet orta kalınlıkta krep içindir.)
Krep hamuru için :
1 su bardağı / 140 g karabuğday unu
1 adet yumurta
1 küçük kutu / 200 ml süt
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı / 25 g tereyağı
Pişirmek için yeteri kadar ayçiçek yağı
İç malzemesi :
8 dilim hindi jambon
4 adet yumurta
200 g taze kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
1. Yumurta, süt, eritilmiş tereyağı, tuz, kabartma tozunu pürüzsüz hal alıncaya kadar çırpınız.
2.Ardından unu karıştırarak cıvık kolayca akabilen bir hamur elde ediniz. Akıcı cıvık kıvamda bir hamur için gerekirse ekstra süt ekleyin.
3.Tavayı ince bir film tabakası halinde yağlayınız. Yumurtanın yapışmaması için yağı yeterince kızdırın. İki tarafını da fazla kurutmadan pişiriniz.
4. Pişirdiğiniz krebin ortasına iki dilim hindi füme koyduktan sonra kenarlara kaşar peyniri rendesini ekleyin.
Fransa’nın Brittany bölgesinde çok yaygın olarak tüketilen ve “Galettes de Bretagne” diye bilinen karabuğdaylı krepten yaptığım uyarlamayı seveceğinizi düşünüyorum. Karabuğday unundan yapılan bu kreplerin içerisine yumurta, jambon, pastırma mantar gibi malzemeler konulmaktadır.
Malzemeler
(Ölçü: 1 su bardağı 250 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml ’dir. )
(Ölçüler 4 adet orta kalınlıkta krep içindir.)
Krep hamuru için :
1 su bardağı / 140 g karabuğday unu
1 adet yumurta
1 küçük kutu / 200 ml süt
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı / 25 g tereyağı
Pişirmek için yeteri kadar ayçiçek yağı
İç malzemesi :
8 dilim hindi jambon
4 adet yumurta
200 g taze kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
1. Yumurta, süt, eritilmiş tereyağı, tuz, kabartma tozunu pürüzsüz hal alıncaya kadar çırpınız.
2.Ardından unu karıştırarak cıvık kolayca akabilen bir hamur elde ediniz. Akıcı cıvık kıvamda bir hamur için gerekirse ekstra süt ekleyin.
3.Tavayı ince bir film tabakası halinde yağlayınız. Yumurtanın yapışmaması için yağı yeterince kızdırın. İki tarafını da fazla kurutmadan pişiriniz.
4. Pişirdiğiniz krebin ortasına iki dilim hindi füme koyduktan sonra kenarlara kaşar peyniri rendesini ekleyin.
5. Krebin ortasına yumurtayı kırın. Krepleri kenarlarından spatula desteğiyle katlayın. Tavanı kapağını kapatarak yumurtanın katılaşmasını sağlayın.
Afiyet olsun ..